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中膳商学院丨团餐企业如何未雨绸缪? 提升团餐门店运营技能是关键

发表时间: 2019-06-11 09:33:12

作 者: 中膳君

关注: 653

中膳商学院丨团餐企业如何未雨绸缪? 提升团餐门店运营技能是关键

5月25—26日,中膳商学院第五季51期《团餐门店运营特训营》课程在中膳中山公司隆重开办。此次课程培训内容囊括了《中高层管理技能实战提升》、《门店运营之食品安全管理操作与评估》、《门店运营之日常管理与验收汇报》、《门店运营之成本管控》以及《团队建设》等方面,助力解决中高层管理者及门店员工在实际运营中遇到的诸多管理问题,中膳中山公司中高层管理人员及门店员工80余名学员参加了此次课程。


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“导师介绍”




蒋方源



简介:

中膳国际团餐产业联盟 常务副理事长

中膳集团联合发起人/副总裁

中膳华东区域 CEO(总经理)

黑豆团餐管理咨询 CEO(总经理)

中膳智豆商学院执行院长/首席运营讲师

HCCO管理模式创始人

广州大学工商企业管理硕士

湖南文理大学市场营销本科毕业

从事餐饮行业17年,先后在国内外知名餐饮企业就职

有丰富的团餐项目开办和运营管理经验,团餐行业首本指导书籍《团餐门店运营指导手册》主编

课程:团餐企业大运营管理建设、 企业文化落地系统建设、团餐门店运营训练营等



王连庚



简介:

 中膳集团运营中心/运营经理

《4D安全管理手册》/主编

《门店V I管理手册》/主编

衡阳师范学院—经济学/管理学学士

国家高级食品安全员

国家高级营养师

六年团餐行业管理经验,运营门店标准化模式的开拓者,带领过多家大型运营门店,对门店的精细化运营有着丰富的经验。




在《中高层管理技能实战提升》《门店运营之成本管控》课程中,蒋方源老师延续一贯的轻松幽默,以“团结紧张、严肃活泼”的授课方式,激发每位学员的积极性与激情;通过理论与实际的结合,对中高层管理架构、管理实务、执行力以及在门店运营中如何做到成本管控作出独特的讲解,重点强调遵循PDCA架构是强化门店运营管理的关键所在。蒋方源老师边讲解边演练,活学活用,帮助学员们学会管理经验系统化、管理操作流程化,在各自的门店、企业中予以应用,发挥出无限的能量,推进企业发展! 



《门店运营日常管理与验收汇报》《门店运营之食品安全管理操作与评估》课程则由中膳集团总部运营中心负责人王连庚老师作团餐专题讲解。讲解过程中,王连庚老师与学员共同探讨关于企业管理和食品安全管理贯彻标准方面的问题,学员们积极踊跃发言,提出见解。




在本次课程中,两位讲师除了结合自身的定位咨询实战经验,帮助学员整体把握企业发展的脉络和管理方向,还采取了头脑风暴、游戏互动、小组讨论、现场演练、互动式提问等方式,将独具特色的团队文化建设活动贯穿整场学习中。




“春种一粒粟,秋收万颗籽”,两天的课程,在学员们的认真学习中划上圆满句号。在本期《团餐门店运营特训营》中,导师通过团队文化建设、门店运营精细化管理运营的相关知识和实操性内容的讲解,帮助学员们有效率、高质量地去提升门店运营状况,更好地为客户提供服务。


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一直以来,中膳商学院致力于成为中国团餐事业的黄埔军校,为适应团餐行业2.0新发展,中膳商学院致力培养懂管理、善经营、高素质的团餐职业经理人队伍,为建立新型团餐运营体制和服务保障体系提供人才支撑,推动传统团餐企业转型升级,共享万亿团餐市场红利。



通讯员:罗杏华



来源|中膳团餐云平台

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