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中膳联合发起人--樊义华:中膳运营典范创造者

发表时间: 2018-09-24 00:00:00

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中膳联合发起人--樊义华:中膳团餐运营典范创造者,中膳团餐广佛区域总经理

2018年5月19日,经过4天3夜的“千人走戈壁”108公里重生之旅,作为冠军团队一员的樊义华,没有像其他人一样欢呼雀跃,在分享会上他说:“我们就是奔着冠军去的,并且为之作了非常充分的准备和详细的计划,团队分工明确,大家各司其职,获得冠军并不稀奇”。


中膳樊义华广佛团餐


这就是樊义华:坚韧、笃定、沉稳。这些品质让他从一名默默无闻的餐饮人一路过关斩将,最终成为中膳集团联合发起人。




在历练中成长


樊义华的第一份工作是食品检测,这让他与团餐结下了不解之缘。2010年经食药监管理局推荐,樊义华被任命负责广州亚运会的餐饮服务工作,在工作中他将自己在食品检测方面的经验发挥的淋漓尽致;随后,还负责亚残会、第二十六届深圳世界大学生夏季运动会、第三届山东海阳亚洲沙滩运动会、第九届珠海国际航展、第二届亚洲青年运动会及第三届世界青年奥林匹克运动会餐饮服务的运营及食品安全管理工作;通过几年的历练,他成为团餐运营的一把好手,在服务、品质与团队管理方面,都有着独到的见解。



▲中间:樊义华


2015年2月樊义华加入中膳大家庭,负责门店运营工作。凭借着多年来积累的经验,樊义华对中膳门店整体运营进行了大刀阔斧的改革,短短几个月时间就在集团推动首家4D厨房落地,由此开启了中膳门店经营的4D时代,现在他又积极推动进一步的改革,向着更加精细化的管理迈进。在推动4D的同时,樊义华也对门店进行了梳理,将门店分为A.B.C不同等级,实施不同的经营策略,门店营业额与利润随之上涨,并将个别门店扭亏为盈。


中膳樊义华广佛团餐



逆水行舟 不进则退


在项目经营管理方面,樊义华利用自身优势带领团队进行落地,做到让客户满意、公司满意、员工满意,出色的门店经营赢得客户一片赞赏,在他直管的广佛区域门店,中膳常年保持良好的客户口碑,也获得了更多优质的客户,为中膳团餐美好的明天添砖加瓦。10多年的餐饮企业运营及食品安全管理经验,他已经锻炼出良好的门店运营与食品安全管理能力、灵活的现场运营管理技巧以及丰富的餐饮管理培训经验,至今为止培训场次达50次以上。



▲右:樊义华


时代在飞速发展,行业日新月异,只有保持快速的学习才能一直走在行业的前沿,才能适应客户和消费者不断变化的需求。为此樊义华在繁忙的工作之余积极参加各种培训,提升个人眼界、提高管理能力。同时也总结个人经验,将先进的运营理念,通过中膳商学院传递给行业同仁,为行业的发展贡献自己的一份力量。



▲右一:樊义华


团餐是一个亿万市场,是餐饮市场炙手可热的“金元宝”,在未来团餐必定会形成一个竞争激烈的新局势。樊义华认为未来团餐行业必定会诞生国内的新首富。


中膳樊义华广佛团餐


扎根团餐行业,把广佛区打造成为中膳全球标杆区域,全力以赴推动中膳快速发展,是樊义华为之奋斗的目标,相信这种信念的支持下,樊义华一定可以为中膳创造更多奇迹。


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