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中膳智豆商学院根据团餐行业发展特编制了《门店标准化运营管理》、《中央厨房设计概论》等课题手册。
《团餐门店运营指导手册》是国内团餐行业自行编辑印制的首本工作指导书籍,本书结合了国内外的团餐管理经验,是针对门店营运管理方面的工作指导手册,而不是公司大运营管理标准,所以在这本手册的内容里,不会出现太多的管理制度,更多的是为营运管理者和门店管理者提供一些管理的方法、工具表格、标准参考图片。
《中央厨房设计概论》的出版,在我国中央厨房发展史上具有里程碑的意义,将会推动中央厨房的研究、推广及应用,对中央厨房行业从业者有很大的帮助。本书籍是中央厨房行业第一本专著,是一本好书!
中膳国际团餐产业集团顾问王存山先生,参与《中央厨房设计概论》编写,是行业对他的一种鼓励和认可!书本聚焦于中央厨房项目落地策划、教育培训、应用软件研发、营养餐研发与标准化、管理服务、工业4.0及产业链整合。