我是团餐人—“第五届中国中小团餐高峰论坛”在穗成功举办

2020年1月1日，“我是团餐人”—第五届中国中小团餐企业创新发展高峰论坛在广州盛大召开。本次活动由中膳国际团餐产业联盟、广东省食品安全质量协会主办，广州市黑豆企业管理咨询有限公司承办，由团餐小二独家冠名。出席会议的嘉宾有：中国食品工业协会经销商工作委员会副会长兼秘书长、中国食品工业杂志社社长李葆华，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，广东省食品安全质量协会执行会长蔡高斯，广东餐饮服务行业协会会长谭海城，广东省市场监督管理局领导，中膳联盟主席黄金盾，中膳联盟理事长李力强，中烹协团餐业态专家、烹饪大赛国家级评委夏连悦老师，以及40多家团餐产业链知名企业，400多家中小团餐企业。

我是团餐人——责任篇

2019年，团餐行业风起云涌，团餐人身上的担子更重了。责任篇聚焦“三管一建”，从食安、财税、人力、品牌4大维度，为现场嘉宾带来深度的解读及工具分享。食安聚焦新政解读，安全风险环节分析，食安关键点有效控制，财税聚焦布局合法税负，规避税务风险，人力聚焦构建团餐行业的人力体系，品牌聚焦中小团餐品牌体系打造、助力企业升级。

▲领导致辞

随后，由烹饪大赛国家级评委夏连悦老师主持，河南省餐协团餐委主席郭明安、广东省团餐配送行业协会秘书长陈翔，广东利群膳食集团董事长谭万斌，中膳团餐产业集团副总裁副总裁蒋方源，深圳德保膳食集团总经理黄雷，中膳团餐产业集团西南区域副总经理赵龙进行“团餐企业责任与发展专题”论坛，会上嘉宾从企业规范运作、产业升级、品牌运作、团餐底线、核心竞争力、团餐使命6大维度带来精彩的研讨。

帮助中小团餐企业快速提升整体竞争力，助力中小团餐企业健康发展，也是整个行业先行者共同的责任，是团餐行业从1.0走向2.0的时代责任，是促进团餐行业美好发展的肩上责任。

我是团餐人——发展篇

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光先生为下午会议做了精彩致辞。

▲李亚光会长致辞

他提到：在2019年，中国餐饮市场规模有望突破4.5万亿元，团餐占据重要的市场份额，团餐成为中国餐饮业中最具发展活力的产业。同时为团餐人提出几点希望和建议：

一、严格遵守国家出台的法律法规：

1、新的《食品安全法实施细则》自2019年12月1日正式实施。2、国家制定和出台了《关于新时代服务业高质量发展的指导意见》。

3、国家制定出台了《健康中国战略》和绿色餐饮发展实施计划。

4、国家制定了学生营养餐改革提高政策等。

二、加强供给侧改革，健全供应链建设。从源头、食材、加工、物流配送，运营等各环节确保食品安全。同时开发绿色生态环保的新食材、新原料、新技术、新配方，新产品，已达到减低成本、提升品质、增加效益的目标。

三、适应消费需求的不断升级，大力开发新团餐、新消费、新营销，提高健康营养、品类丰富、智能餐饮、功能齐全、消费场景等方面新水平。

四、创新团餐发展新模式、开拓新领域、发挥新功能，为社会创造新价值。

五、加强内功，严控管理、开发人才、树立品牌、弘扬文化，坚持不懈，实现高质量持续健康发展。

六、针对广大中小团餐企业，走创新发展之路。

▲领导致辞

接着，由团餐谋分析师周慧莉进行《2019团餐行业报告深度解读》，带领我们了解团餐行业变化、挖掘行业发展机会  ；中烹协休闲简餐委员会副主席孙旭进行《论团餐与社餐的比翼双飞》，为我们讲解如何解决消费者多元化需求，助力门店消费升级；台湾中央厨房规划资深专家陈朝义讲解《中央厨房建设与运营》，输出打造标准化中央厨房系统解决方案。

接着由中央厨房资深专家、中央厨房商学院创院院长王存山主持，北京燕诚集团CEO李诚、学生营养餐、中央厨房专家罗春生、冰迪制冷科技股份有限公司副总经理王佩、中膳金勺子食品集团副总裁徐焕华、中央厨房网设计网发起人邵海先共同参与的《团餐中央厨房发展专题》论坛，从核心关键点、营养餐规范运作、建设成本、运营模式等方面深度解读中央厨房趋势与关键点，带来精彩解读。

中膳联盟理事长李力强带来《产融城团餐发展创新战略》，分析新形势下团餐行业发展新思路；天津海汇董事长蔺钢讲解《金融赋能驱动中小企业升级》，从金融角度助推中小团餐企业腾飞；上海数才网络科技有限公司CEO舒尚斌带来《解锁团餐供应链创新模式》，创新四流合一供应链模式，指导团餐企业赢得更多商机。

紧接着由禧云千链广州大区总经理李煌主持《团餐供应链发展专题》，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢，海底捞蜀海供应链团餐事业部总经理杨建成，云食城智慧产业园创始人郑金仰，鸿海（苏州）食品科技股份有限公司总经理陈水澎，中膳国际团餐产业联盟华东区域会长陈政帅参与精彩纷呈的论坛，分别从协会助推、赋能中小团餐、打造利益共同体、未来趋势、降低成本等维度深度解读供应链发展。

▲情景剧《我们那些年》

我是团餐人——使命篇

在《2019年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》显示，全国团餐受众群体约为6.7亿人，其中在校学生约为2.7亿元。作为主导万亿团餐市场的团餐人，更应该坚守心中使命，坚持创新。

▲领导致辞

会上，中膳联盟发起同姓氏团餐江湖族谱，以【膳】为姓，组成一个庞大的江湖族谱。以“圣、贤、君、能、士”为名，同时亦为辈份，再加每个人的字，形成族谱。

晚宴会议高潮在团餐小二——团餐资讯发布平台的正式亮相中达到高潮，团餐小二是由中膳联盟开发的中国首家团餐产业链服务平台，专注为中小团餐企业提供高价值的资源配置，助力提升企业综合实力，作为中膳联盟重磅打造的互联网平台，团餐小二推出团餐资讯共享，行业活动组织，课程培训落地，优质供应商链接，专家顾问匹配，管理体系建设，系统应用打造，项目孵化支持，资金融通投资等服务，将互联网资源与大数据深度应用于全行业，变革企业传统的运营思路，通过大数据指导企业经营，并以互联网为工具为企业经营全面赋能，积极助力行业产业升级。

▲中膳联盟秘书长欧阳信杰

▲团餐小二微信公众号

目前，团餐小二共有3000多家知名供应商、200多名行业专家人才、100多个美食品牌、50多个深度战略服务商进驻，形成了全网最丰富的资源体系，助力行业新生态打造，未来预计将有超过6000家企业、人才和服务商进驻。

▲中膳公益平台启动仪式

▲签约仪式

▲优秀门店、优秀团餐企业、年度优秀个人颁奖

心中有使命、骨子有担当、肩上有责任，这是新时代团餐人的要求与特征。我是团餐人，在全球广阔的团餐市场竞争中，中膳联盟将继续秉承“为大众创造舌尖上的幸福滋味”为使命，坚定“为中小团餐企业全方位赋能”的担当，承担起“助力中小团餐企业健康发展”的责任，为中国团餐发声，为中国团餐行业健康发展而努力奋斗。

特别鸣谢惠州五和实业有限公司、广州协港制冷设备有限公司、广东优信无限网络股份有限公司、上海冰迪冷气工程有限公司、广东莞乡粮油实业有限公司、广东峰之雪食品有限公司、佛山市顺德区粤香食品制造有限公司、尚界制服（广州）有限公司、广东淼钡环保投资有限公司、广州奥昆食品有限公司、益海嘉里食品营销有限公司广州分公司、博纳德投资管理集团有限公司、云南古王茶业有限公司、广州市有饭有菜信息科技有限公司、准动网络科技（厦门）有限公司、浙江喜涮涮机械设备有限公司、广东中膳奇溶洗涤用品有限公司对第五届中国中小团餐企业创新发展高峰论坛的大力支持！