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我是团餐人—“第五届中国中小团餐高峰论坛”在穗成功举办

发表时间: 2020-01-02 18:00:00

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20201月1日,由中膳国际团餐产业联盟、广东省食品安全质量协会主办的“我是团餐人”——第五届中国中小团餐企业创新发展高峰论坛在穗(广州)成功举办。

2020年1月1日,“我是团餐人”—第五届中国中小团餐企业创新发展高峰论坛在广州盛大召开。本次活动由中膳国际团餐产业联盟、广东省食品安全质量协会主办,广州市黑豆企业管理咨询有限公司承办,由团餐小二独家冠名。出席会议的嘉宾有:中国食品工业协会经销商工作委员会副会长兼秘书长、中国食品工业杂志社社长李葆华,中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强,中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光,广东省食品安全质量协会执行会长蔡高斯,广东餐饮服务行业协会会长谭海城,广东省市场监督管理局领导,中膳联盟主席黄金盾,中膳联盟理事长李力强,中烹协团餐业态专家、烹饪大赛国家级评委夏连悦老师,以及40多家团餐产业链知名企业,400多家中小团餐企业。





我是团餐人——责任篇


2019年,团餐行业风起云涌,团餐人身上的担子更重了。责任篇聚焦“三管一建”,从食安、财税、人力、品牌4大维度,为现场嘉宾带来深度的解读及工具分享。食安聚焦新政解读,安全风险环节分析,食安关键点有效控制,财税聚焦布局合法税负,规避税务风险,人力聚焦构建团餐行业的人力体系,品牌聚焦中小团餐品牌体系打造、助力企业升级。





▲领导致辞


随后,由烹饪大赛国家级评委夏连悦老师主持,河南省餐协团餐委主席郭明安、广东省团餐配送行业协会秘书长陈翔,广东利群膳食集团董事长谭万斌,中膳团餐产业集团副总裁副总裁蒋方源,深圳德保膳食集团总经理黄雷,中膳团餐产业集团西南区域副总经理赵龙进行“团餐企业责任与发展专题”论坛,会上嘉宾从企业规范运作、产业升级、品牌运作、团餐底线、核心竞争力、团餐使命6大维度带来精彩的研讨。



帮助中小团餐企业快速提升整体竞争力,助力中小团餐企业健康发展,也是整个行业先行者共同的责任,是团餐行业从1.0走向2.0的时代责任,是促进团餐行业美好发展的肩上责任。






我是团餐人——发展篇


中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光先生为下午会议做了精彩致辞。


▲李亚光会长致辞



他提到:在2019年,中国餐饮市场规模有望突破4.5万亿元,团餐占据重要的市场份额,团餐成为中国餐饮业中最具发展活力的产业。同时为团餐人提出几点希望和建议:


一、严格遵守国家出台的法律法规

1、新的《食品安全法实施细则》自2019年12月1日正式实施。2、国家制定和出台了《关于新时代服务业高质量发展的指导意见》。

3、国家制定出台了《健康中国战略》和绿色餐饮发展实施计划。

4、国家制定了学生营养餐改革提高政策等。


二、加强供给侧改革,健全供应链建设。从源头、食材、加工、物流配送,运营等各环节确保食品安全。同时开发绿色生态环保的新食材、新原料、新技术、新配方,新产品,已达到减低成本、提升品质、增加效益的目标。


三、适应消费需求的不断升级,大力开发新团餐、新消费、新营销,提高健康营养、品类丰富、智能餐饮、功能齐全、消费场景等方面新水平。


四、创新团餐发展新模式、开拓新领域、发挥新功能,为社会创造新价值。


五、加强内功,严控管理、开发人才、树立品牌、弘扬文化,坚持不懈,实现高质量持续健康发展。


六、针对广大中小团餐企业,走创新发展之路。


▲领导致辞


接着,由团餐谋分析师周慧莉进行《2019团餐行业报告深度解读》,带领我们了解团餐行业变化、挖掘行业发展机会  ;中烹协休闲简餐委员会副主席孙旭进行《论团餐与社餐的比翼双飞》,为我们讲解如何解决消费者多元化需求,助力门店消费升级;台湾中央厨房规划资深专家陈朝义讲解《中央厨房建设与运营》,输出打造标准化中央厨房系统解决方案。



接着由中央厨房资深专家、中央厨房商学院创院院长王存山主持,北京燕诚集团CEO李诚、学生营养餐、中央厨房专家罗春生、冰迪制冷科技股份有限公司副总经理王佩、中膳金勺子食品集团副总裁徐焕华、中央厨房网设计网发起人邵海先共同参与的《团餐中央厨房发展专题》论坛,从核心关键点、营养餐规范运作、建设成本、运营模式等方面深度解读中央厨房趋势与关键点,带来精彩解读。



中膳联盟理事长李力强带来《产融城团餐发展创新战略》,分析新形势下团餐行业发展新思路;天津海汇董事长蔺钢讲解《金融赋能驱动中小企业升级》,从金融角度助推中小团餐企业腾飞;上海数才网络科技有限公司CEO舒尚斌带来《解锁团餐供应链创新模式》,创新四流合一供应链模式,指导团餐企业赢得更多商机。



紧接着由禧云千链广州大区总经理李煌主持《团餐供应链发展专题》,广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢,海底捞蜀海供应链团餐事业部总经理杨建成,云食城智慧产业园创始人郑金仰,鸿海(苏州)食品科技股份有限公司总经理陈水澎,中膳国际团餐产业联盟华东区域会长陈政帅参与精彩纷呈的论坛,分别从协会助推、赋能中小团餐、打造利益共同体、未来趋势、降低成本等维度深度解读供应链发展。




▲情景剧《我们那些年》




我是团餐人——使命篇


在《2019年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》显示,全国团餐受众群体约为6.7亿人,其中在校学生约为2.7亿元。作为主导万亿团餐市场的团餐人,更应该坚守心中使命,坚持创新。



▲领导致辞


会上,中膳联盟发起同姓氏团餐江湖族谱,以【膳】为姓,组成一个庞大的江湖族谱。以“圣、贤、君、能、士”为名,同时亦为辈份,再加每个人的字,形成族谱。





晚宴会议高潮在团餐小二——团餐资讯发布平台的正式亮相中达到高潮,团餐小二是由中膳联盟开发的中国首家团餐产业链服务平台,专注为中小团餐企业提供高价值的资源配置,助力提升企业综合实力,作为中膳联盟重磅打造的互联网平台,团餐小二推出团餐资讯共享,行业活动组织,课程培训落地,优质供应商链接,专家顾问匹配,管理体系建设,系统应用打造,项目孵化支持,资金融通投资等服务,将互联网资源与大数据深度应用于全行业,变革企业传统的运营思路,通过大数据指导企业经营,并以互联网为工具为企业经营全面赋能,积极助力行业产业升级。


▲中膳联盟秘书长欧阳信杰



▲团餐小二微信公众号


目前,团餐小二共有3000多家知名供应商、200多名行业专家人才、100多个美食品牌、50多个深度战略服务商进驻,形成了全网最丰富的资源体系,助力行业新生态打造,未来预计将有超过6000家企业、人才和服务商进驻。


▲中膳公益平台启动仪式


▲签约仪式



▲优秀门店、优秀团餐企业、年度优秀个人颁奖


心中有使命、骨子有担当、肩上有责任,这是新时代团餐人的要求与特征。我是团餐人,在全球广阔的团餐市场竞争中,中膳联盟将继续秉承“为大众创造舌尖上的幸福滋味”为使命,坚定“为中小团餐企业全方位赋能”的担当,承担起“助力中小团餐企业健康发展”的责任,为中国团餐发声,为中国团餐行业健康发展而努力奋斗。






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