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CCTV现场直播丨中膳食堂参与“广州市陈嘉庚纪念中学”疫情防控演练
发表时间： 2020-04-24 16:06:00
作者： 中膳团餐产业集团
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中膳食堂就餐演练（本视频由央视录制，可在“中膳团餐云平台”微信公众号播放浏览）
按照广东省的统一安排，初三、高三学生将于4月27日开学。近期，广州500多所学校分批次开展疫情防控演练，为开学做准备。4月23日，广州市陈嘉庚纪念中学进行第四次疫情防控演练，中央电视台（CCTV）进行现场直播，食堂就餐作为学生复学一个重要环节，中膳食堂参与到本次演练中，配合学校做好就餐工作部署。
考虑到现场问题，本次演练中的“学生”均由本校教职工扮演，演练环节包括：学生进校前的消毒、教室的座位分布、课堂上，体育课上的突发状况处理方案、学校隔离室的展示以及食堂就餐规范，中央电视台（CCTV）对本次演练全程现场直播。
学生复学后，学生在校如何就餐？食品安全如何保障？是所有家长最关心的问题。中膳食堂在本次演练中严格按照要求标准：进入食堂的学生必须进行消毒、红外线测温仪测温；在疫情期间，食堂实行分时段、错峰单人单桌就餐，每张桌子都贴上了就餐学生名字及班级，学生按指定位置就座。为避免面对面就餐带来的风险，桌子之间还设立了隔板。并落实学校领导陪餐制，每日都有学校领导在现场引导、监督学生规范就餐。
食堂每日必须要进行全面清洗、消毒才进入生产操作。对人员管理采取提前14天报备、记录健康证明，每天上下班两次体温检查。食品原材料定点采购、索证索票、台账、查验记录，晚上不留剩菜。餐具专人清洗、专业消毒，食堂环境有专人进行紫外线消毒，每天定时通风。严格按照“一人一具一用一消毒”的防疫要求，为学生供餐。
4月27日，广州市陈嘉庚纪念中学将有100多名初三学生复学，中膳食堂项目经理李荣灼表示：食堂已经要求做好复学备餐准备，坚决消除食堂在疫情防控和食品安全工作上存在的风险，为全校师生构建了一道坚实的安全防线！
▲中膳食堂团队部分成员
