如何打造一个合格的食材配送供应商？-中膳团餐产业集团

去年多所学校发生食品安全问题，相信大家都还历历在目，其中一个关键点就是食材问题，因此当时事件一出不仅食堂承包商倒霉，食材配送供应商也难逃一劫。据报道，当时除了食堂没有保存好食材外，一些食材供应商本身也存在问题，并不完全合格，种种原因下来才导致了这些食品安全问题的发生。

那么如何才能将此类事件发生率降到更低，怎么样才算是一个合格的食材配送供应商呢？

怎样才算一个合格的食材配送供应商

第一、要在源头的新鲜和安全上把控，做到：蔬菜今日采今日送，不过夜。

正规较大型的食材配送公司一般都会自有蔬菜农副产品种植基地。食材配送公司在基地采摘的蔬菜当天就要到达供应链中心，经过分拣、检测、包装等程序后装上专用车，马不停蹄地送往各大食堂或酒家、生鲜门店等，以保障食材的新鲜和安全。

第二、食材配送供应商配送食材要做到新鲜直达，同时还要冷链配送

从食材配送中心出来的食材，一般不能再次分拨到其他中心，要直达甲方目的地，以减少时间和食品安全问题，另外蔬菜类要在常温保存，鱼肉类要在 -12℃到-18℃ 下冷冻，水果类要在0℃-8℃下冷藏，合格的食材配送公司一般都有自建保鲜库、冻品仓库，并且自有冷链配送车辆，以保障食材配送的新鲜供应！

怎样才算一个合格的食材配送供应商

第三点也是很重要的一点同时也是容易被忽略的一点：食材配送商需索取票证和提供票证

食材配送商公司除了配送蔬菜、水果、肉类，一般还要配送米面、粮油、干货等食材。为了保障食材食品安全和客户信任度，一方面食材配送公司向其他比如大型粮油供应商采购食材时，必须向供货方索取有关票证，以保证食品来源渠道的合法性和质量安全；另一方面，食材配送供应商也应该提供票证给到甲方，主要是为了提现自有食材的合法性和质量安全，让甲方客户更有安全感，诚信经营嘛。

怎样才算一个合格的食材配送供应商

作为一个合格的食材配送供应商，以上三点是最基本也是必须做到的，为了大众的健康和自身的长期发展我们也应该这样做。