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团餐背后的“隐形武器”，你的企业具备了吗？
发表时间： 2021-01-14 14:14:14
作者： 中膳团餐产业集团
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2020年，在餐饮行业迎来了疫情“大考”，在80%团餐企业忙着“自保”的时候，但一些头部团餐企业已经在布局突围的“隐形武器”了。
2021年，随着“十四五”双循环新格局的启动，不少专家表示：团餐供应链必然会以国内大循环为主，逐渐融入国际小循环。团餐行业正步入市场格局、竞争格局、资本格局、供应链格局、人才格局快速变革时期。2021年，肯定会出现一些值得团餐人关注的新动向：基于要完成脱贫致富的任务，地方政府关注能带动当地农产品销售的团餐供应链领域。地方政府的诉求很简单，谁能助力解决当地产业分散、民生就业、资源盘活等难题；政府就愿意给谁一些资源。目前在团餐供应链领域，政府给予的扶持较多。
面对国家政策的最新动向，不少敏锐的团餐企业已经嗅到团餐供应链的重要性和必要性，跃跃欲试入局。
中膳在这个趋势下成立优链云，搭建团餐数智化供应链一站式服务平台，将“赋能共享平台模式”运用到供应链上，提出“供应链三多模式”即多货主、多渠道、多合伙人，打通前中台后台，为生产厂家提供代仓、代配、代售服务，解决低成本直营直供的自有渠道，帮助中小团餐企业缩短与厂家交易环节的同时降低自身采购成本，全面提供多渠道运营解决方案。
成立团餐食材交易所，致力于为上游供应商解决大宗交易、订单稳定性、交易效率、冷链配送、资金结算效率、金融服务等问题，为下游客户提供产品价格透明度、食材安全、加工、品控、冷链配送、稳定采购、增值服务等解决方案，帮助上下游合作伙伴达成交易，促进团餐供应链产业可持续性发展。
供应链的商业模式就是围绕物流、商流、信息流、资金流做效率的提升。业内人士认为，只有完成全国冷链骨干网的组建，才能形成生鲜商品流通的生态链，只有完成信息流的适时采集，才能对物流和商流进行效率的提升。根据目前的供应链进化速度，五年内会诞生完成全国组网的企业。
近几年，团餐与供应链已经成为密不可分的“搭档”，已有供应链的团餐企业在捉紧时间完善供应链系统，还没有自建供应链的中小团餐企业也在寻找团餐供应链的共享资源，都希望在未来的团餐发展新赛道中，打造好团餐背后的“隐形武器”，助力企业实现弯道赶超。
