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在食堂托管项目中，如何控制供、产、销的平衡？
发表时间： 2022-02-12 11:29:13
作者： 中膳团餐产业集团
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物资管理是指食堂承包公司对各种生产物资的采购、销售、储存、运输和使用进行计划、组织和控制。基本任务是：平衡供、产、销，按质、量、分配及时平衡企业所需的各种生产资料的供应，监督和促进生产中材料的合理、经济使用。
物资管理是指食堂承包公司对各种生产物资的采购、销售、储存、运输和使用进行计划、组织和控制。基本任务是：平衡供、产、销，按质、量、分配及时平衡企业所需的各种生产资料的供应，监督和促进生产中材料的合理、经济使用。过程。
材料入库时，应先进入等候区。检验不合格的，不得入库，不得投入使用。托管人必须认真接受并严格控制质量、价格和数量。材料验收合格后，保管人应将发票上所列的名称、型号、数量、尺寸等核对到位，清单各栏目填写清楚。不合格的原料应单独堆放，严禁使用。
食材入库后，食堂承包公司指定专人通过食材入库管理系统对食材进行管理，并建立收货登记。先进先出，易腐烂。腐烂、发霉、被虫蛀等异常食品，以及无有效票证的食品，不予入库。及时检查和清理变质或过期的食物。
