全国业务合作 可直接联系：
手机：139 2233 6166 （黄瑞种）
微信：991621006 （请备注来意）
（咨询业务类型建议：饭堂承包、食材配送、营养配餐...等）
团餐 智慧厨房建设及全场景数智一体化必要性
发表时间： 2022-12-17 23:28:10
作者： 中膳团餐产业集团
浏览：
现在团餐行业项目还是比较偏向经验抉择，但如果可以做出一个数据库来作为判断依据，找到数据交互，是可以完全规避人的经验失误的问题。
在 团餐 行业的经营管理上会存在过程控制问题，因为我们要为客户交付价值。如何跳脱基础的出品质量、食品安全、服务等，做好 饭堂承包公司 自身未来的可持续性竞争力的提升，是团餐企业要继续攻克的重点。
团餐 企业确实存在标准化、信息化程度低的问题，即使制定了工作标准流程，但由于在运营过程中还是需要偏重用人，一线的人员则是叔叔阿姨居多，使得我们的教育成本提高。
把团餐的前中后端信息化打通
基于餐饮大数据，我们想把团餐的前中后端信息化打通，这个界定是指前端的收银、中端的运营、后端的智慧厨房，打造数字一体化。前端的智慧收银系统，解决在食堂场景给消费者提供服务的问题。中端是我们团餐的运营体系，不仅仅再试传统的依赖厨师或者某个只能部门，在系统开发和管理过程中我们还是要把专业的事情交给专业的人来做，避免认知陷阱。通过打造一个超级后勤，不仅解决团餐的痛点，还能实实在在解决甲方客户的痛点。通过这样一个系统后台可以做精准有效的指标测评，各方面的数据管控，它的定位不仅仅是管理软件，更多的是经营管理软件。
团餐行业一个很重要的痛点是很难一站式解决问题，前期有管理痛点，比如过度依赖人工、效率低下、存在信息孤岛、流程没有行程闭环，前线的业务信息传达到总部后端存在信息滞后的问题等等。
所以如何能有效地管控和制约监督、诊断，也是服务商的研究目标，打造一个综合性的管理平台。这个平台加强了企业内部的协同性问题，深化数据的挖掘，完善考核评价体系，提供经营决策数据化。现在团餐行业项目还是比较偏向经验抉择，但如果可以做出一个数据库来作为判断依据，找到数据交互，是可以完全规避人的经验失误的问题。把我们的成果达到一个转化，通过综合系统来解决消防、资产设备、日常管理、流程管控等等，各方面融于一体，形成一个保障体系，助力 饭堂承包公司 增强软实力。
团餐企业数字一体化实施过程的利弊？
弊端很简单，就是非常烧钱，代价很高。因为团餐标准化程度比较低，就会导致我们前期的投入很可能动辄就是千万级别的投入。
利端首先体现在科学管理上得到了有效的支撑，通过后台管理可以做到有效的过程控制。另外也可以解决我们餐饮行业的生命安全线 食品安全的管控问题，做到让客户也能可视化，对我们产生信赖感。
